Ingredientes 4 trutas frescas limpas 1 limão 5 colheres (sopa) de azeite 1 punhado de tomilho fresco picado 1 punhado de alecrim fresco picado Dentes de alho picados a gosto 1 colher (sopa) de pimenta calabresa em flocos Sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de preparo Reserve metade do limão. Corte a outra metade em […]
Ingredientes 500 g de aspargos brancos 500 g de aspargos verdes Sal 1 colher (chá) de açúcar 8 ovos de codorna 150 g de tomates-cereja 400 g de filés de truta defumada 2 colheres (sopa) de vinagre de ervas 1 colher (sopa) de suco de limão 4 colheres (sopa) de óleo de girassol 1/2 colher […]
Ingredientes 100 g de espinafre fresco 1 xícara (125 g) de farinha de trigo 450 ml de leite semidesnatado 1 ovo 1 pitada generosa de noz-moscada ralada Cerca de 1 colher de sopa de óleo de girassol Sal e pimenta-do-reino Recheio 30 g de manteiga 125 g de cogumelos, cortados em fatias 300 g de […]
Ingredientes 2 filés de truta defumada, cerca de 125 g cada, sem a pele 200 g de queijo petit-suisse sem sabor Raspas bem finas e suco de 1 limão pequeno 1 colher (sopa) de raiz-forte cremosa 1 colher (sopa) de endro fresco picado 1 dente de alho amassado 1 colher (sopa) de salsa bem picada […]
Ingredientes: 1 pimentão vermelho, sem sementes e cortado em quartos 1 pimentão amarelo, sem sementes e cortado em quartos 280 g de penne ou outro tipo de massa 2 filés de truta defumada, cerca de 140 g cada 1 laranja 1 abacate ½ alho-poró, cortado em fatias 2 colheres (sopa) de alcaparras, bem escorridas 50 […]
Ingredientes 1 xícara (240 ml) de iogurte natural 1 pepino ralado 2 colheres (sopa) de endro fresco picado 1 colher (chá) de raspas de limão 1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto 4 filés (170 g cada) de truta Modo de preparo: Em uma tigela média, […]
Ingredientes: 1 Kg. de Filé de Truta com o pele 400 gramas de cogumelo (seco e fresco) 12 dentes de alho (ao forno com azeite) 12 cebola miúda (ao forno com azeite) 50 gramas de cebola picada 200 ml de vinho branco 150 gramas de manteiga 10 folhas de sálvia picada Modo de preparo: Grelhar […]
Ingredientes: 2 filés de truta com pele 1 tomate descascado e picado em cubos Trigo Raspas e suco de 1 limão siciliano Suco de 1 laranja pera Folhinhas frescas de tomilho noz-moscada ralada na hora Azeite de oliva Sal Risotto de Abobrinha como acompanhamento. Modo de preparo: Tempero os filés de truta com noz moscada […]
Ingredientes: 2 filés de trutas 1 tomate 1 cebola média Farinha de trigo Folhas frescas de manjerona Folhas frescas de tomilho Folhas frescas de alecrim 2 batatas médias Azeite de oliva Noz moscada Açúcar Sal Preparo: Eu começo pelas batatas. Lavo, descasco, corto em palitos e cozinho em água e sal por apenas 8 minutos […]
Ingredientes: 2 files de trutas frescas 1 truta inteira defumada sem pele 5 ml de azeite de oliva 30 g de parmesão ralado fino farinha de rosca quanto baste para polvilhar sal e salsa a gosto 1 colher de creme de leite 4 fundos de alcachofras grandes Modo de preparo: Aqueça o azeite em uma […]
Ingredientes: Para a truta: 4 filés de truta 100 gramas de manteiga em temperatura ambiente 2 dentes de alho picados 1 colher de chá de salsinha picada 30 ml de conhaque 30 ml de vinho branco Suco de 1 limão Sal e pimenta a gosto Para o purê de batata: 300 gramas de batata 30 […]