Ingredientes:
1 Kg. de Filé de Truta com o pele
400 gramas de cogumelo (seco e fresco)
12 dentes de alho (ao forno com azeite)
12 cebola miúda (ao forno com azeite)
50 gramas de cebola picada
200 ml de vinho branco
150 gramas de manteiga
10 folhas de sálvia picada
Modo de preparo:
Grelhar os filés de truta sobre a pele. Refogar os cogumelos com a cebola picada e o vinho branco, deixando reduzir o vinho a quase nada e regando com manteiga e a sálvia picada. Decorar com ervas frescas.