INGREDIENTES:
8 filés de Truta
½ xicara (chá) de salsinha, manjericão e orégano frescos picados
½ xicara (chá) de queijo parmesão ralado
1 xicara (chá) de ricota
1 colher (sopa) de manteiga
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
MODO DE PREPARO:
Ligar o forno à temperatura média. Temperar os filés de truta com sal e a pimenta-do-reino. Modelar cada filé em forma de anel, prender com palitos e dispor numa assadeira, untada com a manteiga. Reservar. Colocar numa tigela as ervas, a ricota e o parmesão ralado. Mexer vigorosamente até obter uma pasta e rechear os rolinhos. Levar ao forno por 10 minutos, ou até a superfície dos rolinhos dourar. Retirar do forno, eliminar os palitos e servir.