Ingredientes:
Quatro trutas inteiras de cerca de 250grs, evisceradas pelas guelras
Sal a gosto
Pimenta caiena ou páprica
Quatro colheres de sopa de manteiga derretida
Dois limões em fatias
Modo de Preparo:
Com uma faca afiada faça algumas incisões diagonais pouco profundas em cada lado do peixe, para que ele não se deforme durante o cozimento. Esfregue cada peixe, por fora e por dentro, com sal e pimenta caiena ou páprica. Passe-os na manteiga derretida e grelhe-os por 10 a 12 minutos sobre um braseiro ou no grill do forno, virando os peixes de vez em quando e untando-os com manteiga. Sirva as trutas decoradas com fatias de limão e ramos de estragão.