Ingredientes:
Quatro trutas desossadas
Uma laranja
Uma cebola pequena
Quatro colheres de vinagre de vinho branco
Quatro ramos de tomilho fresco
Dois ramos de salsa
Sal a gosto
Dez grãos de pimenta-do-reino
Modo de Preparo:
Rale casca da laranja e reserve a raspas. Faça um marinado misturando com o suco da laranja, a cebola picada, o vinagre, as ervas e a pimenta. Coloque as trutas em uma travessa, cubra com o marinado e leve à geladeira por 8 horas. Escorra as trutas e grelhe-as abertas, primeiramente com a pele para baixo, virando depois de tostadas. Pode ser usada um frigideira antiaderente untada com óleo. Sirva com fatias de laranja grelhadas.