Ingredientes
4 trutas desossadas
1 cebola grande
2 dentes de alho amassados
2 colheres de azeite
200g de molho de tomate
1/2 limão (raspas e suco)
1 colher de coentro picado
1 colher de salsa picada
3 colheres de farinha de rosca grossa
azeitonas pretas para decorar
Preparo
Refogue a cebola e o alho no azeite.
Acrescente o molho de tomate e cozinhe por 10 minutos, ou até engrossar.
Adicione as raspas e o suco de limão, as ervas e a farinha de rosca.
Tempere com sal, pimenta-do-reino e uma pitada de açúcar.
Coloque as trutas abertas em um pirex untado com a pele para baixo.
Cubra com o molho e asse por 20 minutos a 200ºC.
Sirva quente ou frio decorado com azeitonas pretas e salsa picada e acompanhado de arroz branco.