Ingredientes:
250 gramas de filé de truta
80 ml de azeite extra virgem
Três ramos de tomilho
Três ramos de alecrim
Dois ramos de manjericão
Suco de meio limão
Sal a gosto
Uma folha de alface roxa
Uma folha de alface crespa
Modo de Preparo:
Tempere os filés de truta com o sal e o suco de limão. Aqueça o azeite em uma frigideira ou uma panela grande para poder virar sem se queimar ou derrubar o peixe e comece a grelhar os filés pelo lado da pele, depois doure o segundo lado e com um garfo retire cuidadosamente as peles para não quebrar os filés, doure esse lado também.
Em uma tábua e com uma faca bem afiada repique as ervas até que fiquem de um tamanho uniforme. Em seguida em um recipiente de borda alta misture as ervas ao azeite temperando com um pouquinho de sal. Depois é só montar e servir.