Truta refrescante

INGREDIENTES 4 filés de truta Suco de 1 limão 1 dente de alho espremido 3 tomates tipo italiano sem pele e sementes cortados em 4 partes 1 ramo de manjericão 3 colheres de azeite 1 xícara de vinho branco seco Sal e pimenta-do-reino a gosto MODO DE PREPARO Tempere os filés com o sal, limão, […]

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Truta com Molho de Maracujá e Castanhas

Ingredientes: 1 filé de truta limpa com pele 1 maracujá 1 colher (sopa) de açúcar 15 g de manteiga 40 g de castanhas 1/2 dente de alho 3 colheres (chá) de suco de limão siciliano Azeite Sal (a gosto) Pimenta do reino (a gosto) Alecrim picado Modo de Preparo: Temperar a truta com alho, sal, […]

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Truta à la belle meunière

Ingredientes: 4 trutas 1 xícara (chá) de manteiga 1 xícara (chá) de azeite 1 colher (sopa) de salsa picada Sal Pimenta-do-reino Farinha de trigo Gotas de limão Modo de preparo: Lave as trutas e enxugue-as com papel absorvente. Misture uma colher (sopa) de azeite com sal e um pouco de pimenta-do-reino (de preferência moída na […]

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Escondidinho de truta

Ingredientes: 4 filés de truta 1 cebola cortada em tiras 1/2 pimentão vermelho cortado em tiras 2 dentes de alho picados 2 colheres (sopa) de azeite 1 colher (sopa) de coentro picado Salsinha a gosto 250g de mandioquinha cozida 1 xícara (chá) de leite 1 colher (sopa) de manteiga Queijo parmesão ralado para polvilhar Sal […]

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Croquete de truta defumada

Ingredientes: 500g de batatas descascadas e cortadas em pedaços médios 1 dente de alho grande esmagado ¼ xícara (chá) de azeite de oliva 200g de filé de truta defumada despedaçado Sal marino e pimenta-do-reino moída na hora Farelo de pão 2 ovos batidos Óleo vegetal para fritar Fatias de limão Modo de preparo: Cozinhe as […]

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Truta frita com molho

Ingredinetes 3 trutas cortadas em posta ½ xícara (chá) de caldo de limão 1 colher (chá) de sal 1 xícara (chá) de fubá Óleo para fritar Molho 1 2 colheres (sopa) de salsa picada 2 colheres (sopa) de alcaparras ½ xícara (chá) de cebola ralada 4 colheres (sopa) de azeite 1 colher (sopa) de manteiga […]

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Truta Grelhada com vinho branco

Ingredientes: 8 filés de truta fresca 4 colheres de sopa de Azeite 1 cebola média fatiada 50 gramas de Ameixa Preta sem caroço 50 gramas de damascos fatiados ao meio 50 gramas de uvas passas brancas 50 gramas de figo seco fatiado 200 ml de vinho branco 100 ml de suco de laranja 50 ml […]

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Filé de truta com farofinha de amêndoas e cebolas recheadas

Ingredientes da truta: 02 filés de truta gersal a gosto noz-moscada a gosto pimenta a gosto azeite a gosto Modo de preparo da truta: Tempere o peixe com os ingredientes acima. Deixe marinando por uns 40 minutos – 1 hora. Aqueça uma frigideira com azeite e grelhe os peixes até ficarem bem cozidos e grelhados, […]

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Trutas aos Legumes Tricolores

Ingredientes: 2 filés de truta com pele 12 tomatinhos cereja inteiros 16 couve de bruxelas inteiras 10 cogumelos de Paris escovados e cortados ao meio Raspas e suco de limão taiti a gosto (uso bem pouco) 1 rodela do mesmo limão Folhinhas frescas de tomilho a gosto Noz moscada ralada na hora a gosto 1/2 […]

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Trutas com Presunto

Ingredientes: 2 Trutas Fatias de presunto 4 colheres(sopa) de Azeite 1 colher (sopa) de Mostarda 1 colher (sopa) de Ervas de Provence Sal a gosto Pimenta a gosto Modo de preparo: Lave bem as trutas. Com uma faca bem afiada, trace dois golpes na diagonal em ambos os lados de cada truta. Tempere com sal […]

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Truta assada

Ingredientes 2 kg de trutas inteiras limpas Sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora a gosto 400 g de tomates em lata picados 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 colheres (sopa) de salsa fresca picada 1 dente de alho picado 110 ml de vinho branco 1 limão fatiado 4 raminhos de salsa fresca […]

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Truta na frigideira

Ingredientes 4 trutas inteiras (com caudas e cabeças) e limpas 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 4 colheres (sopa) de farinha de trigo 4 colheres (sopa) de polenta 1 pitada de pimenta-caiena 1 colher (chá) de sal 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora 4 gomos de limão para decorar Modo de preparo […]

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