Ingredientes:
4 trutas
1 xícara (chá) de manteiga
1 xícara (chá) de azeite
1 colher (sopa) de salsa picada
Sal
Pimenta-do-reino
Farinha de trigo
Gotas de limão
Modo de preparo:
Lave as trutas e enxugue-as com papel absorvente.
Misture uma colher (sopa) de azeite com sal e um pouco de pimenta-do-reino (de preferência moída na hora).
Passe a mistura nas trutas por dentro e por fora.
Envolva-as com farinha de trigo e retire o excesso.
Coloque numa frigideira, uma colher (sopa) de manteiga no restante do azeite e frite as trutas, cuidadosamente, virando-as com o auxílio de uma espátula.
Quando elas estiverem douradas, arrume uma ao lado da outra, numa travessa aquecida e, sobre elas, algumas gotas de limão e a salsa picada.
Esquente o restante da manteiga até que fique na cor de avelã e jogue sobre as trutas.
Sirva em seguida.