Ingredientes
2000 ml de caldo de peixe
2 xícara(s) (chá) de amêndoas sem pele(s)
2 colher(es) (sopa) de manteiga
2 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
500 gr de truta defumada em pedaços
quanto baste de sal
Preparo
Bata as amêndoas com o caldo de peixe, transformando num líquido leitoso.
Peneire e reserve.
Numa panela, aqueça a manteiga, acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo rapidamente e logo misture o caldo de peixe com amêndoas, aos poucos, para não empelotar.
Deixe ferver em fogo baixo até formar um creme leve.
Acrescente a truta defumada aquecida, no momento de servir.
Dica:
Para o preparo do caldo de peixe utilize a ossada da truta e pele da truta defumada