Omelete Espanhola de Truta

Ingredientes 250g de carne de truta cozida (pode utilizar sobras) 1 cebola grande 1 pimenta verde ou vermelha (opcional) 2 colheres (sopa) de óleo 2 dentes de alho salsa, tomilho 400g de batatas cozidas 6 ovos grandes 2 colheres (sopa) de água Preparo Refogar a cebola e a pimenta picadas no óleo quente até ficarem […]

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Batatas assadas recheadas com truta defumada

Ingredientes 300g de filé de truta defumada 6 batatas grandes assadas 120ml de leite quente 1 ovo batido 2 colheres (sopa) de cebola cortada bem fina 2 colheres (sopa) de salsa picada 2 colheres (sopa) de manteiga derretida 1/2 xícara de migalhas de pão ou farinha de rosca grossa 1 pitada de tomilho pimenta-do-reino a […]

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Filé de truta ao molho de cogumelos

Ingredientes 2 trutas desossadas sal e pimenta-do-reino azeite que baste 1 talo de salsão 1 cebola pequena 1 cenoura 1 folha de louro 1 colher (café) de grãos de pimenta 1 dente de alho 1/2 copo de vinho branco 150g de cogumelos shitake frescos 4 batatas cozidas e descascadas 1 colher (chá) de tomilho Modo […]

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Truta ao vinho no laminado

Ingredientes Papel laminado. 01 colher (sopa) de manteiga. 01 cebola pequena cortada bem fino. 01 cenoura ralada no ralo grosso. 01 talo de aipo cortado em tirinhas. 01 colher (sopa) de salsa picadinha. 1/2 colher (café) de tomilho seco. 01 folha de louro. Sal e pimenta a gosto. 02 trutas (350 g). 1/2 copo de […]

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Truta da Serrinha com Maionese de Limão e Manjericão

Ingredientes 04 trutas de 250 g. Sal e pimenta-do-reino branca. tomilho fresco (opcional). 04 rodelas de limão. 04 raminhos de manjericão para enfeitar. Papel-alumínio (para embrulhar cada truta). Óleo para pincelar. Molho 1/3 de xícara de folhas de manjericão fresco. 250 ml (1/4 litro) de maionese. 1/4 de xícara de suco de limão. 01 colher […]

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Lasanha de Truta

INGREDIENTES: 600 gramas de massa de lasanha 600 gramas de filé de Truta 2 colher (sopa) de pimenta verde picada 100 gramas de truta defumada em tirinhas 3 colher (sopa) de manteiga 3 colher (sopa) rasas de farinha 1 e ½ xícaras de creme de leite fresco Queijo emmental para gratinar 2 alhos-poró picadinhos 3 […]

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Truta assada com batatas e crème fraîche

Ingredientes: -450g de batatas, descascadas e cortadas finamente -Azeite de oliva -Sal -Pimenta do reino -4 trutas limpas (aprox. 400g cada) -1 colher de Horseradish -250g de creme fraîche -1 limão Opcional: -Tomilho -3 limões siciliano -Pasta de queijo cottage Modo de preparo: Pré-aqueça o forno em 240 graus. Seque as fatias de batata, coloque-as […]

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Trutas recheadas

INGREDIENTES 1 truta de 1,5 kg limpa e sem espinha 400 g de farinha de rosca 1 xícara de manteiga 1 xícara de azeite 2 dentes de alho picados Sal e pimenta-do-reino Ervas finas picadas Sálvia, tomilho, alecrim, hortelã, salsinha e cebolete MODO DE PREPARO Aqueça uma frigideira com azeite, coloque o alho picado e […]

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Truta Grelhada Com Laranja

Ingredientes: Quatro trutas desossadas Uma laranja Uma cebola pequena Quatro colheres de vinagre de vinho branco Quatro ramos de tomilho fresco Dois ramos de salsa Sal a gosto Dez grãos de pimenta-do-reino Modo de Preparo: Rale casca da laranja e reserve a raspas. Faça um marinado misturando com o suco da laranja, a cebola picada, […]

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Filé de Truta Grelhada Com Molho de Ervas

Ingredientes: 250 gramas de filé de truta 80 ml de azeite extra virgem Três ramos de tomilho Três ramos de alecrim Dois ramos de manjericão Suco de meio limão Sal a gosto Uma folha de alface roxa Uma folha de alface crespa Modo de Preparo: Tempere os filés de truta com o sal e o […]

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Trutas aos Legumes Tricolores

Ingredientes: 2 filés de truta com pele 12 tomatinhos cereja inteiros 16 couve de bruxelas inteiras 10 cogumelos de Paris escovados e cortados ao meio Raspas e suco de limão taiti a gosto (uso bem pouco) 1 rodela do mesmo limão Folhinhas frescas de tomilho a gosto Noz moscada ralada na hora a gosto 1/2 […]

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Truta grelhada com ervas

Ingredientes 4 trutas frescas limpas 1 limão 5 colheres (sopa) de azeite 1 punhado de tomilho fresco picado 1 punhado de alecrim fresco picado Dentes de alho picados a gosto 1 colher (sopa) de pimenta calabresa em flocos Sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de preparo Reserve metade do limão. Corte a outra metade em […]

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