Soufflé de truta defumada

Ingredientes 02 filés de truta defumada (180 g) 01 ovo cozido, amassado 250 g de purê de batatas 01 colher (chá) de mostarda sal, pimenta e noz moscada a gosto 01 colher (sopa)de salsinha 02 claras 02 gemas 03 colheres (sopa) de batata palha Modo de fazer Desfie a truta defumada e misture com todos […]

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Talharim com Truta Defumada

INGREDIENTES 500 g de talharim 1 filé de truta defumado 1 colher (sopa) cebola picadinha 1 tomate (sem pele) picado 1 pitada de salsinha 1/2 litro de leite 2 colheres (sopa) catupiry 1 colher (sopa) trigo dissolvido em um pouco de leite 1 pouco de óleo Queijo ralado a gosto MODO DE PREPARO Cozinhar o […]

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Crostone Negro com Truta defumada

INGREDIENTES 4 fatias de pão italiano 4 filés de truta defumada 35 g de anchova, sem espinhas e lavadas para tirar o sal 2 dentes de alho picados 100 g de azeitonas pretas, sem caroço 1 tomate, sem pele e sementes, picado 50 ml de azeite de oliva Suco de limão Salsinha picada Sal e […]

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Truta Recheada com Ricota

INGREDIENTES: 8 filés de Truta ½ xicara (chá) de salsinha, manjericão e orégano frescos picados ½ xicara (chá) de queijo parmesão ralado 1 xicara (chá) de ricota 1 colher (sopa) de manteiga sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto MODO DE PREPARO: Ligar o forno à temperatura média. Temperar os filés de truta […]

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FILÉ DE TRUTA AO PISTACHE

INGREDIENTES: 2 colher (sopa) de parmesão ralado 1 colher (sopa) de salsinha picada ½ colher (chá) de mostarda em pó ½ xicara (chá) de pistache triturado ¼ xicara (chá) de leite 2 colher (sopa) de manteiga derretida 600 gramas de Filé de Truta 2 fatias de pão de forma torrado pimenta-do-reino branca sal MODO DE […]

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Trutas recheadas

INGREDIENTES 1 truta de 1,5 kg limpa e sem espinha 400 g de farinha de rosca 1 xícara de manteiga 1 xícara de azeite 2 dentes de alho picados Sal e pimenta-do-reino Ervas finas picadas Sálvia, tomilho, alecrim, hortelã, salsinha e cebolete MODO DE PREPARO Aqueça uma frigideira com azeite, coloque o alho picado e […]

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Truta ao molho de amêndoas

INGREDIENTES uma truta inteira de aproximadamente 1 kilo já limpa 1 limão inteiro sal a gosto pimenta-do-reino moída na hora 300 g de farinha de trigo 200 g de amêndoas 4 colheres de manteiga salsinha a gosto 300 ml de óleo para fritura MODO DE PREPARO Tempere a truta com limão, sal e pimenta-do-reino e […]

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Truta crocante

INGREDIENTES 4 files de truta, cerca de 700g 200g de queijo gruyère 3 colheres de sopa de farinha de rosca 2 limões Salsinha Sal 250 g de manteiga 80 g de alcaparra MODO DE PREPARO MODO DE PREPARO Farofa crocante: Rale o queijo gruyère Pique a salsinha Coloque a farinha, o queijo a salsinha e […]

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Filet de Truta Defumada com Abacaxis Caramelados e Batatas ao Balsâmico

Ingredientes: 2 trutas defumadas em filet ¼ de cebola bem picadinha 3 rodelas de abacaxi sem o miolo cortados em quadradinhos de aprox. 1 cm 2 batatas inglesas cortadas em quadradinhos de aprox. 1 cm 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico 2 colher de sopa de manteiga ½ molho de salsinha picadinho Azeite Modo […]

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Trutas recheadas à espanhola

Ingredientes 4 trutas inteiras, frescas ou congeladas, limpas e secas Casca fina e suco de 1 limão grande Sal e pimenta do reino a gosto 5 colheres (sopa) de vinho branco seco Manteiga ou margarina, para untar Recheio: 1 colher (sopa) de óleo 1 xícara (chá) de migalhas de pão fresco 2 colheres (sopa) de […]

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Escondidinho de truta

Ingredientes: 4 filés de truta 1 cebola cortada em tiras 1/2 pimentão vermelho cortado em tiras 2 dentes de alho picados 2 colheres (sopa) de azeite 1 colher (sopa) de coentro picado Salsinha a gosto 250g de mandioquinha cozida 1 xícara (chá) de leite 1 colher (sopa) de manteiga Queijo parmesão ralado para polvilhar Sal […]

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Truta Frita com Bacon e Mussarela

Ingredientes: 4 filés de truta limpos 2 fatias de mussarela 4 fatias de bacon 2 unidades de tomate quanto baste de salsinha picadas 1 dente de alho 2 colheres(sopa) de manteiga quanto baste de suco de limão quanto baste de sal Modo de preparo: Molho Passe no processador, os tomates, a salsinha, o alho e […]

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