Omelete Espanhola de Truta

Ingredientes 250g de carne de truta cozida (pode utilizar sobras) 1 cebola grande 1 pimenta verde ou vermelha (opcional) 2 colheres (sopa) de óleo 2 dentes de alho salsa, tomilho 400g de batatas cozidas 6 ovos grandes 2 colheres (sopa) de água Preparo Refogar a cebola e a pimenta picadas no óleo quente até ficarem […]

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Truta à moda grega

Ingredientes 4 trutas desossadas 1 cebola grande 2 dentes de alho amassados 2 colheres de azeite 200g de molho de tomate 1/2 limão (raspas e suco) 1 colher de coentro picado 1 colher de salsa picada 3 colheres de farinha de rosca grossa azeitonas pretas para decorar Preparo Refogue a cebola e o alho no […]

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Truites à la Belle Meunière

Ingredientes 4 trutas 1 xícara de manteiga 1 xícara de azeite 1 colher (sopa) de salsa picada sal, pimenta-do-reino farinha de trigo gotas de limão Preparo Lave as trutas e enxugue-as com papel absorvente. Misture 1 colher de azeite com sal e um pouco de pimenta-do-reino (de preferência moída na hora). Passe esta mistura nas […]

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Batatas assadas recheadas com truta defumada

Ingredientes 300g de filé de truta defumada 6 batatas grandes assadas 120ml de leite quente 1 ovo batido 2 colheres (sopa) de cebola cortada bem fina 2 colheres (sopa) de salsa picada 2 colheres (sopa) de manteiga derretida 1/2 xícara de migalhas de pão ou farinha de rosca grossa 1 pitada de tomilho pimenta-do-reino a […]

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Truta ao Molho de Vinho Branco

Ingredientes 06 trutas desossadas sal limão 01 cebola ralada noz moscada a gosto 03 dentes de alho amassados 01 colher (chá) salsa desidratada 02 1/2 copos de vinho branco 01 colher (sopa) de azeite Para o molho 1/2 copo de vinho branco 02 colheres de manteiga ou margarina champignons a gosto 01 cacho de uva […]

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Salada de batatas com truta defumada

Ingredientes 450g de truta defumada 6 xícaras de batatas cozidas e fatiadas 1/2 xícara de cebolinha picada 1 xícara de pepino fatiado 1 xícara de aipo picado 2 xícaras de maionese 1/4 xícara de leite (50ml) 1 colher (sopa) de salsa picada 1/2 colher de dill ou endro 1 pitada de pimenta-do-reino 2 colheres de […]

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Trutas com aspargos (Receita espanhola)

Ingredientes 4 trutas desossadas 8 aspargos 1 pimentão vermelho 100g de presunto em pedaços 2 ovos cozidos farinha de trigo azeite farelo de pão 1 dente de alho salsa sal Preparo Rechear as trutas com pedacinhos de presunto e fechar a barriga com um palito. Passar na farinha de trigo e dourar ligeiramente em uma […]

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Panquecas de truta defumada

Massa 100g de farinha de trigo sal, pimenta e noz moscada 1 ovo 1 colher de óleo ou manteiga derretida 250ml de leite 1 colher de salsa Recheio 4 filés de truta defumados, sem pele 250ml de molho bechamel 1 colher de purê de tomate 1 colher de suco de limão 3 a 4 colheres […]

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Truta recheada com espinafre e ricota

Ingredientes 4 trutas desossadas sal e pimenta-do-reino a gosto suco de limão manteiga para untar papel alumínio salsa e fatias de limão para enfeitar Recheio 1/3 de xícara de espinafre cozido e picado 100g de ricota (ou queijo minas) amassada 1 colher (chá) de farinha de trigo 1 gema 2 colheres (sopa) de creme de […]

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Filés de Truta Gratinado

Ingredientes 04 filés de trutas, sem pele e sem espinhas 200g de queijo gruyère azeite 03 colheres (sopa) de farinha de rosca suco de limão salsa sal manteiga Modo de fazer Temperar os filés com sal. Untar um pirex e colocar os filés. Misturar a salsa picada, o queijo ralado grosso e a farinha de […]

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Trutas recheadas em camisa verde

Ingredientes 2 trutas desossadas. Sal e pimenta-do-reino. 150g de cogumelos. 50g de manteiga. 2 colheres (sopa) de cebola picada. 2 colheres (sopa) de migalhas de pão integral. 1 ovo batido. 1 colher de ervas frescas picadas (salsa, hortelã, estragão, manjericão). 4 a 6 folhas grandes de espinafre. 50g de manteiga amolecida. Modo de fazer Tempere […]

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Truta assada com ervas

Ingredientes 02 trutas desossadas. 01 colher (sopa) de manteiga ou margarina 01 colher de sobremesa de cada erva: salsa, estragão, hortelã, manjericão, alecrim e coentro. 01 colher de sobremesa de cebolinha (a parte branca). Suco de 01 limão. Sal e pimenta a gosto. Modo de fazer Misture as ervas picadas com a manteiga ou margarina, […]

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