Truta acebolada

Ingredientes 04 trutas da 250g. 02 cebolas. 01 pimentão vermelho. 01 pimentão verde. 1/2 copo de vinho branco. Farinha de trigo. Sal e pimenta-do-reino. Óleo ou azeite para fritar. Modo de fazer Temperar as trutas por dentro com sal e pimenta-reino a gosto. Passá-las pela farinha de trigo e fritá-las. Reservar. Na mesma frigideira, fritar […]

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Truta cremosa ao whisky

Ingredientes 02 trutas desossadas. 100g de champignons fatiados. Manteiga para untar. 02 colheres de whisky. 01 colher de suco de limão. 01 colher de mel. 04 colheres de creme de leite sem soro. Sal e pimenta-do-reino a gosto. Modo de fazer Retire a cabeça das trutas. Unte um pirex e forre-o com os champignons fatiados. […]

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Filés de Truta Gratinado

Ingredientes 04 filés de trutas, sem pele e sem espinhas 200g de queijo gruyère azeite 03 colheres (sopa) de farinha de rosca suco de limão salsa sal manteiga Modo de fazer Temperar os filés com sal. Untar um pirex e colocar os filés. Misturar a salsa picada, o queijo ralado grosso e a farinha de […]

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Rolinhos de truta

Ingredientes 8 filés de truta. 8 palitos de madeira. 1/2 copo de vinho branco, seco ou suco de laranja. sal e pimenta a gosto. Recheio 1/2 xícara de cenoura ralada. 1/2 xícara de tomate picado. 1/4 de xícara de farelo de pão ou farinha de rosca grossa. 2 colheres de cebola cortada fina. 1 colher […]

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Trutas recheadas em camisa verde

Ingredientes 2 trutas desossadas. Sal e pimenta-do-reino. 150g de cogumelos. 50g de manteiga. 2 colheres (sopa) de cebola picada. 2 colheres (sopa) de migalhas de pão integral. 1 ovo batido. 1 colher de ervas frescas picadas (salsa, hortelã, estragão, manjericão). 4 a 6 folhas grandes de espinafre. 50g de manteiga amolecida. Modo de fazer Tempere […]

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Truta assada com ervas

Ingredientes 02 trutas desossadas. 01 colher (sopa) de manteiga ou margarina 01 colher de sobremesa de cada erva: salsa, estragão, hortelã, manjericão, alecrim e coentro. 01 colher de sobremesa de cebolinha (a parte branca). Suco de 01 limão. Sal e pimenta a gosto. Modo de fazer Misture as ervas picadas com a manteiga ou margarina, […]

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Soufflé de truta defumada

Ingredientes 02 filés de truta defumada (180 g) 01 ovo cozido, amassado 250 g de purê de batatas 01 colher (chá) de mostarda sal, pimenta e noz moscada a gosto 01 colher (sopa)de salsinha 02 claras 02 gemas 03 colheres (sopa) de batata palha Modo de fazer Desfie a truta defumada e misture com todos […]

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Truta ao vinho no laminado

Ingredientes Papel laminado. 01 colher (sopa) de manteiga. 01 cebola pequena cortada bem fino. 01 cenoura ralada no ralo grosso. 01 talo de aipo cortado em tirinhas. 01 colher (sopa) de salsa picadinha. 1/2 colher (café) de tomilho seco. 01 folha de louro. Sal e pimenta a gosto. 02 trutas (350 g). 1/2 copo de […]

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Truta Família Recheada com Arroz Selvagem e Cogumelos

Ingredientes 01 copo de água. 03 colheres de manteiga. 1/2 de xícara de arroz selvagem. 02 colheres de cebola picada. 01 copo de espinafre picado. 01 copo de cogumelos fatiados. 01 dente de alho picadinho. 01 colher (chá) de manjericão seco. 01 truta família (+- 1 kg). Sal e pimenta-do-reino a gosto. Modo de fazer […]

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Truta da Serrinha com Maionese de Limão e Manjericão

Ingredientes 04 trutas de 250 g. Sal e pimenta-do-reino branca. tomilho fresco (opcional). 04 rodelas de limão. 04 raminhos de manjericão para enfeitar. Papel-alumínio (para embrulhar cada truta). Óleo para pincelar. Molho 1/3 de xícara de folhas de manjericão fresco. 250 ml (1/4 litro) de maionese. 1/4 de xícara de suco de limão. 01 colher […]

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Truta com maçã verde

INGREDIENTES 2 cebolas médias 2 trutas limpas 1 maçã verde cortada em seis pedaços 50 g manteiga 3 dentes de alho picado Sal a gosto 50 ml vinho branco Azeite a gosto MODO DE PREPARO Forre uma assadeira com cebolas em rodelas Coloque as trutas sobres as cebolas Regue o vinho branco, depois o azeite […]

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Macarrão ao molho de truta defumada

INGREDIENTES 1 colher de chá de raspas de limão siciliano 1 colher de chá de sal refinado 1/2 colher de chá de pimenta do reino branca moída 1 xícara e meia de leite desnatado 1 l e meio de água 2 colheres de chá de azeite extravirgem 2 dentes de alho picados 2 trutas defumadas […]

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