Truta grelhada ao molho de pitanga com purê de maçãs

Ingredientes 2 trutas desossadas 1/2 xícara de pitangas sem sementes 1/2 limão 2 colheres (chá) de mel 3 colheres (sopa) de manteiga 100 ml de caldo de peixe 4 maçãs 1 xícara de cenoura baby 1 xícara de couve-de-bruxelas 1 colher (sopa) de cebola picada 1/2 xícara de creme de leite fresco ou iogurte natural […]

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Sopa de Truta Defumada com Amêndoas

Ingredientes 2000 ml de caldo de peixe 2 xícara(s) (chá) de amêndoas sem pele(s) 2 colher(es) (sopa) de manteiga 2 colher(es) (sopa) de farinha de trigo 500 gr de truta defumada em pedaços quanto baste de sal Preparo Bata as amêndoas com o caldo de peixe, transformando num líquido leitoso. Peneire e reserve. Numa panela, […]

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Truta ao queijo

Ingredientes trutas de até 300 g queijo curado ou meia-cura manteiga orégano azeite Preparo Limpar e lavar as trutas em água corrente com uma escova macia até retirar toda a gosma que recobre a pele. Com uma colher de sopa, untar o interior do peixe com a manteiga aquecida (temperatura morna). Rechear cada truta com […]

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Truites à la Belle Meunière

Ingredientes 4 trutas 1 xícara de manteiga 1 xícara de azeite 1 colher (sopa) de salsa picada sal, pimenta-do-reino farinha de trigo gotas de limão Preparo Lave as trutas e enxugue-as com papel absorvente. Misture 1 colher de azeite com sal e um pouco de pimenta-do-reino (de preferência moída na hora). Passe esta mistura nas […]

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Batatas assadas recheadas com truta defumada

Ingredientes 300g de filé de truta defumada 6 batatas grandes assadas 120ml de leite quente 1 ovo batido 2 colheres (sopa) de cebola cortada bem fina 2 colheres (sopa) de salsa picada 2 colheres (sopa) de manteiga derretida 1/2 xícara de migalhas de pão ou farinha de rosca grossa 1 pitada de tomilho pimenta-do-reino a […]

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Truta ao Molho de Vinho Branco

Ingredientes 06 trutas desossadas sal limão 01 cebola ralada noz moscada a gosto 03 dentes de alho amassados 01 colher (chá) salsa desidratada 02 1/2 copos de vinho branco 01 colher (sopa) de azeite Para o molho 1/2 copo de vinho branco 02 colheres de manteiga ou margarina champignons a gosto 01 cacho de uva […]

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Trutas ao molho de ervas finas

Ingredientes 04 trutas 100g de manteiga ervas finas ( sálvia, alecrim, manjericão, dill, etc, picadas) 02 dentes de alho picados farinha de trigo sal pimenta-do-reino branca em pó Preparo Tempere as trutas com sal e pimenta a gosto. Passe-as na farinha de trigo e frite em frigideira antiaderente com pouco óleo. Faça o molho com […]

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Truta gratinada com nozes

Ingredientes 03 trutas desossadas 01 dente de alho 01 colher (sopa) de suco de limão sal a gosto 100g de nozes picadas 02 colheres (sopa) de manteiga 50g de queijo parmesão ralado Molho 1/2 cebola ralada 1/2 colher de margarina 1/2 copo de leite de coco 1/2 colher (sobremesa) de maisena 01 lata de creme […]

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Truta recheada com espinafre e ricota

Ingredientes 4 trutas desossadas sal e pimenta-do-reino a gosto suco de limão manteiga para untar papel alumínio salsa e fatias de limão para enfeitar Recheio 1/3 de xícara de espinafre cozido e picado 100g de ricota (ou queijo minas) amassada 1 colher (chá) de farinha de trigo 1 gema 2 colheres (sopa) de creme de […]

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Papillotes de Truitte

Ingredientes 02 trutas desossadas 1/2 limão 01 ramo de dill ou 1 colher (chá) de sementes de endro 01 cenoura 1/2 nabo 02 talos de aipo 01 cebola pequena 02 colheres (sopa) de manteiga papel alumínio Modo de fazer Retire as cabeças e nadadeiras das trutas e separe os filés. Tempere com sal, pimenta-do-reino, gotas […]

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Filés de Truta Gratinado

Ingredientes 04 filés de trutas, sem pele e sem espinhas 200g de queijo gruyère azeite 03 colheres (sopa) de farinha de rosca suco de limão salsa sal manteiga Modo de fazer Temperar os filés com sal. Untar um pirex e colocar os filés. Misturar a salsa picada, o queijo ralado grosso e a farinha de […]

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Trutas recheadas em camisa verde

Ingredientes 2 trutas desossadas. Sal e pimenta-do-reino. 150g de cogumelos. 50g de manteiga. 2 colheres (sopa) de cebola picada. 2 colheres (sopa) de migalhas de pão integral. 1 ovo batido. 1 colher de ervas frescas picadas (salsa, hortelã, estragão, manjericão). 4 a 6 folhas grandes de espinafre. 50g de manteiga amolecida. Modo de fazer Tempere […]

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