Truta grelhada ao molho de pitanga com purê de maçãs

Ingredientes 2 trutas desossadas 1/2 xícara de pitangas sem sementes 1/2 limão 2 colheres (chá) de mel 3 colheres (sopa) de manteiga 100 ml de caldo de peixe 4 maçãs 1 xícara de cenoura baby 1 xícara de couve-de-bruxelas 1 colher (sopa) de cebola picada 1/2 xícara de creme de leite fresco ou iogurte natural […]

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Truta à moda grega

Ingredientes 4 trutas desossadas 1 cebola grande 2 dentes de alho amassados 2 colheres de azeite 200g de molho de tomate 1/2 limão (raspas e suco) 1 colher de coentro picado 1 colher de salsa picada 3 colheres de farinha de rosca grossa azeitonas pretas para decorar Preparo Refogue a cebola e o alho no […]

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Truites à la Belle Meunière

Ingredientes 4 trutas 1 xícara de manteiga 1 xícara de azeite 1 colher (sopa) de salsa picada sal, pimenta-do-reino farinha de trigo gotas de limão Preparo Lave as trutas e enxugue-as com papel absorvente. Misture 1 colher de azeite com sal e um pouco de pimenta-do-reino (de preferência moída na hora). Passe esta mistura nas […]

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Truta ao Molho de Vinho Branco

Ingredientes 06 trutas desossadas sal limão 01 cebola ralada noz moscada a gosto 03 dentes de alho amassados 01 colher (chá) salsa desidratada 02 1/2 copos de vinho branco 01 colher (sopa) de azeite Para o molho 1/2 copo de vinho branco 02 colheres de manteiga ou margarina champignons a gosto 01 cacho de uva […]

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Panquecas de truta defumada

Massa 100g de farinha de trigo sal, pimenta e noz moscada 1 ovo 1 colher de óleo ou manteiga derretida 250ml de leite 1 colher de salsa Recheio 4 filés de truta defumados, sem pele 250ml de molho bechamel 1 colher de purê de tomate 1 colher de suco de limão 3 a 4 colheres […]

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Truta recheada com berinjela e anchovas

Ingredientes 02 trutas desossadas 02 berinjelas médias Purê de alho a gosto Suco de limão 01 lata de anchovas Azeitonas recheadas Modo de fazer Descasque as berinjelas, corte-as em cubos e cozinhe no microndas por 4 minutos na potência alta. Deixe esfriar e amasse com 1/2 colher de chá de purê de alho, suco de […]

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Truta cremosa ao whisky

Ingredientes 02 trutas desossadas. 100g de champignons fatiados. Manteiga para untar. 02 colheres de whisky. 01 colher de suco de limão. 01 colher de mel. 04 colheres de creme de leite sem soro. Sal e pimenta-do-reino a gosto. Modo de fazer Retire a cabeça das trutas. Unte um pirex e forre-o com os champignons fatiados. […]

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Truta assada com ervas

Ingredientes 02 trutas desossadas. 01 colher (sopa) de manteiga ou margarina 01 colher de sobremesa de cada erva: salsa, estragão, hortelã, manjericão, alecrim e coentro. 01 colher de sobremesa de cebolinha (a parte branca). Suco de 01 limão. Sal e pimenta a gosto. Modo de fazer Misture as ervas picadas com a manteiga ou margarina, […]

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Truta da Serrinha com Maionese de Limão e Manjericão

Ingredientes 04 trutas de 250 g. Sal e pimenta-do-reino branca. tomilho fresco (opcional). 04 rodelas de limão. 04 raminhos de manjericão para enfeitar. Papel-alumínio (para embrulhar cada truta). Óleo para pincelar. Molho 1/3 de xícara de folhas de manjericão fresco. 250 ml (1/4 litro) de maionese. 1/4 de xícara de suco de limão. 01 colher […]

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Macarrão ao molho de truta defumada

INGREDIENTES 1 colher de chá de raspas de limão siciliano 1 colher de chá de sal refinado 1/2 colher de chá de pimenta do reino branca moída 1 xícara e meia de leite desnatado 1 l e meio de água 2 colheres de chá de azeite extravirgem 2 dentes de alho picados 2 trutas defumadas […]

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Truta ao molho de maracujá e aspargos verdes

INGREDIENTES 500g de truta fresca sem a pele 2 maracujás maduros 1 colher de sopa de açúcar 185g de aspargos verdes em conserva 1 colher de sopa rasa de açafrão em pó 1 colher de sopa cheia de manteiga com sal 1 colher de sobremesa de pimenta com limão sal a gosto MODO DE PREPARO […]

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Crostone Negro com Truta defumada

INGREDIENTES 4 fatias de pão italiano 4 filés de truta defumada 35 g de anchova, sem espinhas e lavadas para tirar o sal 2 dentes de alho picados 100 g de azeitonas pretas, sem caroço 1 tomate, sem pele e sementes, picado 50 ml de azeite de oliva Suco de limão Salsinha picada Sal e […]

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