Sopa de Truta Defumada com Amêndoas

Ingredientes 2000 ml de caldo de peixe 2 xícara(s) (chá) de amêndoas sem pele(s) 2 colher(es) (sopa) de manteiga 2 colher(es) (sopa) de farinha de trigo 500 gr de truta defumada em pedaços quanto baste de sal Preparo Bata as amêndoas com o caldo de peixe, transformando num líquido leitoso. Peneire e reserve. Numa panela, […]

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Truites à la Belle Meunière

Ingredientes 4 trutas 1 xícara de manteiga 1 xícara de azeite 1 colher (sopa) de salsa picada sal, pimenta-do-reino farinha de trigo gotas de limão Preparo Lave as trutas e enxugue-as com papel absorvente. Misture 1 colher de azeite com sal e um pouco de pimenta-do-reino (de preferência moída na hora). Passe esta mistura nas […]

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Trutas ao molho de ervas finas

Ingredientes 04 trutas 100g de manteiga ervas finas ( sálvia, alecrim, manjericão, dill, etc, picadas) 02 dentes de alho picados farinha de trigo sal pimenta-do-reino branca em pó Preparo Tempere as trutas com sal e pimenta a gosto. Passe-as na farinha de trigo e frite em frigideira antiaderente com pouco óleo. Faça o molho com […]

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Trutas com aspargos (Receita espanhola)

Ingredientes 4 trutas desossadas 8 aspargos 1 pimentão vermelho 100g de presunto em pedaços 2 ovos cozidos farinha de trigo azeite farelo de pão 1 dente de alho salsa sal Preparo Rechear as trutas com pedacinhos de presunto e fechar a barriga com um palito. Passar na farinha de trigo e dourar ligeiramente em uma […]

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Panquecas de truta defumada

Massa 100g de farinha de trigo sal, pimenta e noz moscada 1 ovo 1 colher de óleo ou manteiga derretida 250ml de leite 1 colher de salsa Recheio 4 filés de truta defumados, sem pele 250ml de molho bechamel 1 colher de purê de tomate 1 colher de suco de limão 3 a 4 colheres […]

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Truta acebolada

Ingredientes 04 trutas da 250g. 02 cebolas. 01 pimentão vermelho. 01 pimentão verde. 1/2 copo de vinho branco. Farinha de trigo. Sal e pimenta-do-reino. Óleo ou azeite para fritar. Modo de fazer Temperar as trutas por dentro com sal e pimenta-reino a gosto. Passá-las pela farinha de trigo e fritá-las. Reservar. Na mesma frigideira, fritar […]

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Truta com uvas

Ingredientes: 2 unidade(s) de truta em filés 1 Xicara de farinha de trigo 1 cacho(s) de uva Itália sem pele(s) 50 gr de uva passa branca 3 colher (sopa) de manteiga sal 1 copo(s) de vinho branco Ingredientes do acompanhamento: 2 xicara de arroz vinho madeira 2 colher (sopa) de óleo de canola 50 gr […]

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Truta Empanada com Amêndoas

Ingredientes: 2 trutas de 250 g cada uma 20 g de nozes sem casca Farinha de trigo 1/2 cálice de rum 100 g de manteiga Sal a gosto Pimenta do reino a gosto Modo de Preparar: Limpe as trutas, enxague-as em água corrente e seque-as com papel toalha. Tempere a parte interna com sal e […]

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TRUTA COM MOLHO DE MARACUJÁ

INGREDIENTES: 1 Kg de filé de truta Sal e pimenta do reino a gosto 1 xicara de farinha de trigo 2 colher (sopa) de amido de milho Polpa de 1 maracujá 2 colher (sopa) de alho ½ xicara de azeite ½ xicara de suco de maracujá concentrado Azeite para fritar MODO DE PREPARO: Tempere o […]

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Truta ao molho de amêndoas

INGREDIENTES uma truta inteira de aproximadamente 1 kilo já limpa 1 limão inteiro sal a gosto pimenta-do-reino moída na hora 300 g de farinha de trigo 200 g de amêndoas 4 colheres de manteiga salsinha a gosto 300 ml de óleo para fritura MODO DE PREPARO Tempere a truta com limão, sal e pimenta-do-reino e […]

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Truta ao mel com maracujá

Ingredientes: 1 truta (em média 300g) 2 colheres (sopa) de manteiga Sal e pimenta à gosto Farinha de trigo para empanar 6 batatas pequenas cozidas e passadas na manteiga Acelga para salada Cerejas (para enfeitar) Molho: 1 polpa de maracujá 2 colheres (sopa) de mel ½ cebola pequena 1 colher (chá) amido de milho 1 […]

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Truta à la belle meunière

Ingredientes: 4 trutas 1 xícara (chá) de manteiga 1 xícara (chá) de azeite 1 colher (sopa) de salsa picada Sal Pimenta-do-reino Farinha de trigo Gotas de limão Modo de preparo: Lave as trutas e enxugue-as com papel absorvente. Misture uma colher (sopa) de azeite com sal e um pouco de pimenta-do-reino (de preferência moída na […]

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