Truta grelhada ao molho de pitanga com purê de maçãs

Ingredientes 2 trutas desossadas 1/2 xícara de pitangas sem sementes 1/2 limão 2 colheres (chá) de mel 3 colheres (sopa) de manteiga 100 ml de caldo de peixe 4 maçãs 1 xícara de cenoura baby 1 xícara de couve-de-bruxelas 1 colher (sopa) de cebola picada 1/2 xícara de creme de leite fresco ou iogurte natural […]

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Truta à Brasileira

Ingredientes 500 gr de truta desossada 1/2 unidade(s) de cebola 2 dente(s) de alho 500 ml de leite de coco 2 colher(es) (sopa) de azeite de dendê 1 unidade(s) de pimentão vermelho quanto baste de sal quanto baste de molho de pimenta vermelha quanto baste de coentro Preparo Aqueça o azeite, grelhe o filé de […]

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Truta ao queijo

Ingredientes trutas de até 300 g queijo curado ou meia-cura manteiga orégano azeite Preparo Limpar e lavar as trutas em água corrente com uma escova macia até retirar toda a gosma que recobre a pele. Com uma colher de sopa, untar o interior do peixe com a manteiga aquecida (temperatura morna). Rechear cada truta com […]

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Truta à moda grega

Ingredientes 4 trutas desossadas 1 cebola grande 2 dentes de alho amassados 2 colheres de azeite 200g de molho de tomate 1/2 limão (raspas e suco) 1 colher de coentro picado 1 colher de salsa picada 3 colheres de farinha de rosca grossa azeitonas pretas para decorar Preparo Refogue a cebola e o alho no […]

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Truites à la Belle Meunière

Ingredientes 4 trutas 1 xícara de manteiga 1 xícara de azeite 1 colher (sopa) de salsa picada sal, pimenta-do-reino farinha de trigo gotas de limão Preparo Lave as trutas e enxugue-as com papel absorvente. Misture 1 colher de azeite com sal e um pouco de pimenta-do-reino (de preferência moída na hora). Passe esta mistura nas […]

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Truta ao Molho de Vinho Branco

Ingredientes 06 trutas desossadas sal limão 01 cebola ralada noz moscada a gosto 03 dentes de alho amassados 01 colher (chá) salsa desidratada 02 1/2 copos de vinho branco 01 colher (sopa) de azeite Para o molho 1/2 copo de vinho branco 02 colheres de manteiga ou margarina champignons a gosto 01 cacho de uva […]

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Salada Escandinava com truta defumada

Ingredientes 250g de filé de truta defumada 100g de cogumelos frescos fatiados folhas de alface americana 4 ovos cozidos, fatiados pimenta-do-reino moída 2 batatas médias 2 colheres de suco de limão 1/2 copo de azeite 1/2 colher (chá) de dill (folhas ou sementes) 1 pitada de sal Preparo Descasque as batatas, cozinhe, resfrie e depois […]

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Trutas com aspargos (Receita espanhola)

Ingredientes 4 trutas desossadas 8 aspargos 1 pimentão vermelho 100g de presunto em pedaços 2 ovos cozidos farinha de trigo azeite farelo de pão 1 dente de alho salsa sal Preparo Rechear as trutas com pedacinhos de presunto e fechar a barriga com um palito. Passar na farinha de trigo e dourar ligeiramente em uma […]

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Truta acebolada

Ingredientes 04 trutas da 250g. 02 cebolas. 01 pimentão vermelho. 01 pimentão verde. 1/2 copo de vinho branco. Farinha de trigo. Sal e pimenta-do-reino. Óleo ou azeite para fritar. Modo de fazer Temperar as trutas por dentro com sal e pimenta-reino a gosto. Passá-las pela farinha de trigo e fritá-las. Reservar. Na mesma frigideira, fritar […]

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Filés de Truta Gratinado

Ingredientes 04 filés de trutas, sem pele e sem espinhas 200g de queijo gruyère azeite 03 colheres (sopa) de farinha de rosca suco de limão salsa sal manteiga Modo de fazer Temperar os filés com sal. Untar um pirex e colocar os filés. Misturar a salsa picada, o queijo ralado grosso e a farinha de […]

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Truta da Serrinha com Maionese de Limão e Manjericão

Ingredientes 04 trutas de 250 g. Sal e pimenta-do-reino branca. tomilho fresco (opcional). 04 rodelas de limão. 04 raminhos de manjericão para enfeitar. Papel-alumínio (para embrulhar cada truta). Óleo para pincelar. Molho 1/3 de xícara de folhas de manjericão fresco. 250 ml (1/4 litro) de maionese. 1/4 de xícara de suco de limão. 01 colher […]

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Truta com maçã verde

INGREDIENTES 2 cebolas médias 2 trutas limpas 1 maçã verde cortada em seis pedaços 50 g manteiga 3 dentes de alho picado Sal a gosto 50 ml vinho branco Azeite a gosto MODO DE PREPARO Forre uma assadeira com cebolas em rodelas Coloque as trutas sobres as cebolas Regue o vinho branco, depois o azeite […]

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