Omelete Espanhola de Truta

Ingredientes 250g de carne de truta cozida (pode utilizar sobras) 1 cebola grande 1 pimenta verde ou vermelha (opcional) 2 colheres (sopa) de óleo 2 dentes de alho salsa, tomilho 400g de batatas cozidas 6 ovos grandes 2 colheres (sopa) de água Preparo Refogar a cebola e a pimenta picadas no óleo quente até ficarem […]

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Salada Escandinava com truta defumada

Ingredientes 250g de filé de truta defumada 100g de cogumelos frescos fatiados folhas de alface americana 4 ovos cozidos, fatiados pimenta-do-reino moída 2 batatas médias 2 colheres de suco de limão 1/2 copo de azeite 1/2 colher (chá) de dill (folhas ou sementes) 1 pitada de sal Preparo Descasque as batatas, cozinhe, resfrie e depois […]

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Trutas ao molho de ervas finas

Ingredientes 04 trutas 100g de manteiga ervas finas ( sálvia, alecrim, manjericão, dill, etc, picadas) 02 dentes de alho picados farinha de trigo sal pimenta-do-reino branca em pó Preparo Tempere as trutas com sal e pimenta a gosto. Passe-as na farinha de trigo e frite em frigideira antiaderente com pouco óleo. Faça o molho com […]

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Truta recheada com espinafre e ricota

Ingredientes 4 trutas desossadas sal e pimenta-do-reino a gosto suco de limão manteiga para untar papel alumínio salsa e fatias de limão para enfeitar Recheio 1/3 de xícara de espinafre cozido e picado 100g de ricota (ou queijo minas) amassada 1 colher (chá) de farinha de trigo 1 gema 2 colheres (sopa) de creme de […]

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Truta assada com ervas

Ingredientes 02 trutas desossadas. 01 colher (sopa) de manteiga ou margarina 01 colher de sobremesa de cada erva: salsa, estragão, hortelã, manjericão, alecrim e coentro. 01 colher de sobremesa de cebolinha (a parte branca). Suco de 01 limão. Sal e pimenta a gosto. Modo de fazer Misture as ervas picadas com a manteiga ou margarina, […]

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Bolo de Truta com Manteiga de Estragão

INGREDIENTES 450 gramas de filé de truta picado 1 xícara de + 2 colheres de (sopa) de farinha de rosca 3 colher (sopa) de maionese 2 colher (sopa) de ketchup 1 colher (sopa) de suco de limão 1 colher (chá) de mostarda em pó Gotas de molho de pimenta ½ xícara de cebolinha verde picada […]

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Truta com Crosta de Ervas, Amêndoas, Laranja e Limão

INGREDIENTES: Peixe: 1 xícara (chá) de ervas picadas (salsa, cebolinha, hortelã, tomilho, manjericão) 2 xícara (chá) de miolo de pão italiano amanhecido 1/3 xícara (chá) de piñoli 2 filés de truta com a pele e sem espinhas (totalizando 800 g) 1 dente de alho grande bem picadinho 1 limão (o suco e as raspas) Sal […]

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Truta Empanada com Amêndoas

Ingredientes: 2 trutas de 250 g cada uma 20 g de nozes sem casca Farinha de trigo 1/2 cálice de rum 100 g de manteiga Sal a gosto Pimenta do reino a gosto Modo de Preparar: Limpe as trutas, enxague-as em água corrente e seque-as com papel toalha. Tempere a parte interna com sal e […]

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Trutas recheadas à espanhola

Ingredientes 4 trutas inteiras, frescas ou congeladas, limpas e secas Casca fina e suco de 1 limão grande Sal e pimenta do reino a gosto 5 colheres (sopa) de vinho branco seco Manteiga ou margarina, para untar Recheio: 1 colher (sopa) de óleo 1 xícara (chá) de migalhas de pão fresco 2 colheres (sopa) de […]

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Escondidinho de truta

Ingredientes: 4 filés de truta 1 cebola cortada em tiras 1/2 pimentão vermelho cortado em tiras 2 dentes de alho picados 2 colheres (sopa) de azeite 1 colher (sopa) de coentro picado Salsinha a gosto 250g de mandioquinha cozida 1 xícara (chá) de leite 1 colher (sopa) de manteiga Queijo parmesão ralado para polvilhar Sal […]

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Filé de Truta Grelhada Com Molho de Ervas

Ingredientes: 250 gramas de filé de truta 80 ml de azeite extra virgem Três ramos de tomilho Três ramos de alecrim Dois ramos de manjericão Suco de meio limão Sal a gosto Uma folha de alface roxa Uma folha de alface crespa Modo de Preparo: Tempere os filés de truta com o sal e o […]

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Truta grelhada com ervas

Ingredientes 4 trutas frescas limpas 1 limão 5 colheres (sopa) de azeite 1 punhado de tomilho fresco picado 1 punhado de alecrim fresco picado Dentes de alho picados a gosto 1 colher (sopa) de pimenta calabresa em flocos Sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de preparo Reserve metade do limão. Corte a outra metade em […]

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